【中文名称】VC-钠
【英文名称】Sodium ascorbate
【产品特性】本品为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较稳定，分解温度(熔点)高达218℃，熔融时同时分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水，微溶于甲醇，难溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时，其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其水溶液在室温下也很快被氧化。本品干品在空气中相对稳定，但见光、受热、遇潮后颜色逐渐变深。
【产品用途】被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、、美白。据报道，月饼中加入适当比例的Vc-钠，能使其保持清香、新鲜，保存期可达40天以上；蛋糕中加入Vc-钠可延长保存期2至3天。
【检验标准】FCC/USP/CP
| 项目: | 标准 |
| 外观 | 白色至微黄色结晶性粉末 |
| 鉴别 | 呈阳性反应 |
| 重金属 | ≤0.002% |
| 铅 | ≤0.002% |
| 比旋度 | 108°-108° |
| 干燥失重 | ≤0.25% |
| 含量 | 99.0-101.0% |
| 挥发性杂志 | 符合规定 |
功用：维生素C钠被用作营养增补剂和剂，其作用与Vc相同，医药上用于补充维生素C，该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无酸味、易溶于水等优点，添加于食品和饮料中可用于，能有效防止食品和饮料变色，变味。
【产品包装】25公斤/桶或箱
【产品保质期】
贮存：遮光、密闭保存